Ingrédients : 15 cl d'eau, 500 g de sucre semoule Matériel : 1 casserole, 1 cuillière, 1 pinceau, 1 feuille de papier sulfurisé, 1 sonde électrique Description : Disposer l’eau et le sucre dans une casserole. Il est principalement utilisé en pâtisserie pour imbiber des gâteaux (par exemple des babas au rhum) ou bien pour napper un gâteau. Degrés de cuisson du sucre - Tableau récapitulatif des degrés de cuisson. Sirop de cerises Sirop de citron ou orange Sirop de fleurs de sureau sirop de gingembre Brioche au sucre Sucre vanillé Sirop de mirabelles Sirop de mûre Sirop de Framboise SIROP DE FRAISES Sirop de … Il peut être utilisé comme du sirop de canne pour réaliser des cocktails comme des ti … Porter à …
Étape 2
Pratique Gelée Sucre Pâtisserie Sirop Caramel Nougatine Fruits confits Crème au beurre Marrons glacés Parfait Caramels mous Pâte d'amande Nougat Nougat … Faire mijoter 3 à 4 min en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre ait complètement fondu. 577 …
Le sirop de sucre est une préparation à base de sucre et d’eau. Mélanger l'eau et le sucre dans une casserole. Sirop de sucre C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits. Cette technique s'appelle également "cuire du sucre".
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