Ma suggestion : J'ai ajouté un petit peu de fond de veau car j'ai toujours peur que ça n'accroche.
Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 30 min. Poulet express Vraiment délicieux et tellement vite fait !
Boeuf, veau et poulet confits en cocotte – Ingrédients de la recette : 600 g de viande de boeuf , 600 g de veau , 300 g d'escalopes de dinde, ail, 2 citrons Ajoutez le cidre et grattez le fond de votre cocotte avec une cuillère en bois pour décoller l’ensemble des sucs de cuisson.
Mettre le reste des ingrédients dans la cocotte : eau, cube, ras-el-hanout, citron confit. … Détailler la peau en fines lamelles. Encore meilleur avec du thym et du laurier.
Saupoudrez avec les épices puis mélangez bien pour enrober la viande. Rincer abondamment les citrons et les olives sous l’eau froide. Par contre, on peut conserver l’huile, qui est d’ailleurs savoureuse, et s’en servir pour les cuissons à feu doux. Ajoutez, les morceaux de poulet, les gousses d’ail en chemise, les feuilles de laurier et le bouillon de volaille.
1 Découper le poulet en morceaux, éplucher, laver et émincer les oignons ; éplucher, laver et écraser l'ail, mettre de l'huile à chauffer dans une marmite, faire revenir le poulet avec les oignons et l'ail.
Lorsqu'ils sont bien dorés, ajoutez les morceaux de poulet, l’ail haché et le céleri découpé en rondelles.
Baisser le feu, couvrir aux 3/4 (le jus doit pouvoir s’évaporer un peu) et laisser mijoter 30 minutes en remuant de temps en …
Poivrez. Découper 1 citron confit en 4 et retirer la pulpe. Accompagner : - de lentilles cuites en cocotte, couvertes d’eau à hauteur, avec des échalotes et 2 gousses d’ail hachées, des morceaux de carottes piqués de 2 clous de girofle, 2 feuilles de laurier, du fond de légumes, noix de muscade, sel, poivre
Découpez le poulet en 6 morceaux.
Ajouter le citron confit et les olives dans le tagine, mélanger. Confit de poulet à l'huile d'olive La quantité d’huile d’olive peut sembler prodigieuse, voire extravagante, si on utilise de l’huile qualité. Découper l’autre citron en quartiers et les poser dans le tagine.
La quantité d'ail peut faire peur mais en fin de compte, une fois cuit en cocotte minute, c'est très digeste.
; 2 Ajouter les épices, le persil et la coriandre, remuer l'ensemble, saler, poivrer et laisser cuire à feu doux 10 minutes. Émincez les oignons et faites-les revenir dans une cocotte avec une bonne rasade d’huile d’olive.
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