Table des Indices et charges glycémiques des aliments Indice glycémique .

Pour le calcul de l’Index glycémique, l’indice de base est 100, une valeur standard arbitraire donnée au glucose pur … ! La charge glycémique corrèle l'index glycémique d'un aliment à la quantité de glucides présents dans la portion de l'aliment étudié. A l’inverse, vous consommez 150g de lentilles (IG = 30) : les lentilles cuites contenant environ 17% de glucides, la teneur en glucides de la ration est de 25,5g et sa charge glycémique de 25,5×30/100 = 7,6. Plus l’index glycémique est élevé, plus l’aliment entraine une hausse rapide du taux de sucre dans le sang. L’IG est déterminé à partir d’un aliment de référence (souvent le glucose) auquel on attribue l’index de 100. tableaux des index et charges glycÉmiques DiabeteMag 16/10/2014 13668 0 206 Il faut adapter ces trois indices à son profil et à ses besoins et suivre les conseils … Cela fait 1 mois que je me nourris avec des aliments à indice glycémique très bas. L’index glycémique (ou indice glycémique) permet de classer les aliments en fonction de la hausse de glycémie qu’ils provoquent après ingestion par rapport à un aliment de base. L'indice glycémique donne une indication sur l'augmentation du taux de glucose sanguin (glycémie) provoqué par le type de glucides contenu dans les aliments. Tableau d’Indice glycémique : quelques repères. Elle apporte ainsi une vision plus précise et plus pratique de l'effet de la ration consommée sur les variations de glycémie. Il s'agit d'un paramètre "qualitatif", qui dépend également du mode de préparation des produits (cuisson, coupe, etc...) ainsi que des ingrédients consommés en parallèle. Me nourrir de cette manière me convient très bien, je ne ressens nullement la faim, je fais simplement attention à ne pas prendre des viandes grasses, et croyez moi, moi qui ne savais plus quoi faire pour maigrir, ça marche !!! J’ai déjà perdu 6 kilos et compte bien en perdre au moins 10 de plus ! Plus un aliment augmente la glycémie après absorption, plus son index glycémique est élevé. La méthode Montignac n’est pas un régime : il n’y a ni privation, ni frustration. L’index glycémique n’est pas quantifiable, il ne fait pas partie de la composition d’un aliment. Pour simplifier, l’IG est finalement une note attribuée sur 100 pour évaluer l’impact d’un aliment sur le taux de sucre … Michel Montignac est le premier au monde à avoir intégré la notion d’index glycémique dans le contrôle du poids. Moutarde 35 Pain de Kamut 45 Polenta, semoule de maïs 70 Navet (cru) 30 Pain grillé, farine intégrale sans sucre 45 Pomme de terre en flocons (instantanée) 90 Oignons 15 Papaye (fruit frais) 55 Pomme de terre en purée 80 Olives 15 Patates douces 50 Pommes de terre au four 95 Même dans la table de l'index glycémique affichée plus haut, les valeurs IG listées sont des moyennes. Cet aliment de base est en général le glucose auquel on attribut l’index 100. www.sante-et-nutrition.com - Anthony Berthou – Tous droits réservés . Il possède un index glycémique moyen de 75 : la charge glycémique de votre ration est alors de 34x75/100 = 26 soit très élevée. Bien que cet indice présente quelques avantages pratiques, voici quelques unes des limites de l'IG : Il y a habituellement une grande variation de l'IG d'un aliment donné. 65 Couscous, semoule 65 Pain au seigle (30% de seigle) 35 Crème glacée (au fructose) 65 Pain bis (au levain) 60 Crème glacée classique (sucrée) 65 Pain complet 70 Croissant 65 Pâtes de riz intégral 5 Crustacés (homard, crabe, langouste) 65 Pomme de terre cuite dans sa peau (eau/vapeur) L'indice glycémique donne une indication sur l'augmentation du taux de glucose sanguin (glycémie) provoqué par le type de glucides contenu dans les aliments.