Comment dessaler une viande trop salée ? Une juste dose de sel peut sublimer un plat, mais un excès peut littéralement le ruiner. Comment dessaler une viande ? Signaler. Si vous avez eu la main trop lourde sur le sel, ne paniquez pas. Un boucher nous donne un conseil en vidéo pour la dessaler : soit la laisser tremper une nuit dans de l’eau froide, soit vider le bouillon de la cuisson au bout du 1er quart d’heure et recommencer ! Découvrez une astuce de grand-mère parfaite pour corriger un plat trop salé. Comment dessaler une viande trop salée ? Pour cela, il vous suffit … Le temps de cuisson d’une viande. Comment dessaler la morue ? Si la viande n’est pas traitée correctement, l’aliment se dégrade très rapidement. Le four est plus judicieux car il permet de garder une viande rosée à cœur alors qu'en cocotte, elle va cuire plutôt à l'étouffée, donc avec moins de nuances. Pour réussir votre plat, certains points sont à respecter !

Imprimer la page. 2010 à 01:19. comment dessaler une viande trop salée ?

Jetez-la … Heureusement, il existe des trucs qui vous permettront de la rendre de nouveau comestible et vous éviteront de la jeter. Pour être mieux conservées, les viandes sont souvent très salées. J'aime. Il vous suffit de déposer une pomme de terre ou un morceau de sucre pendant la cuisson de votre sauce pour évincer le surplus de sel. Lorsqu'on a une préparation trop salée l'astuce consiste souvent à ajouter un peu de sucre qui annulera le goût du sel. Si certains sont plus minces que d'autres, nous les mettrons dans des conteneurs séparés. Nous allons vous expliquer comment enlever la saumure et pour déguster ensuite de délicieux anchois avec des tomates cerises, des aubergines grillées ou sur une tartine de pain grillé avec des poivrons et tomates séchées. Reddit gives you the best of the internet in one place. Comme pour dessaler de la morue... Tu rinces le morceau de viande longuement sous l'eau froide, puis tu le places dans une passoire elle même plongée dans un récipient plein d'eau. Après cuisson, le sel ne peut donc plus être absorbé par la chair et reste en surface. … Privilégiez la longe, c'est-à-dire le carré (côtes filet non séparées), le filet, la pointe ou quasi, ou encore la rouelle de … Inutile de jeter votre plat ! Deux solutions s’offrent à vous pour la dessaler. La morue est souvent disponible dans le commerce séchée, et salée donc. le 7 janvier 2020 à 14h19 Rechercher. Comment dessaler une soupe ? Astuce de grand-mère. Pelez la pomme de terre.

Rincez la morue à grande eau pour enlever le plus de sel possible. Dans votre cas (viande trop salée) je vous suggère (mais je ne connais pas votre recette) d'essayer le miel badigeonné au pinceau. Comment faire pour sauver la situation ? Le dessalage est une étape obligatoire si vous souhaitez l’intégrer dans votre plat. Vous avez acheté des anchois au sel et vous souhaitez savoir la meilleure façon de les dessaler pour les utiliser dans vos recettes. Voir les photos. 2014 [07:44] en ce qui me concerne je dessale par trempage dans beaucoup d'eau 24 heures,un bon séchage ,une nuit au frigo et une passe de 6 heures au fumoir à froid la poitrine est de nouveau à point Comment faire dessaler la morue ? La viande doit être bien immergée, la laisser quelques heures. Message par nounours13 » 04 déc. doit on déssaler une palette de porc 1/2 sel avant de la cuire ... Bonjour, Moi je ne fais jamais dessaler car de nos jours c'est peu salé en général.Bonne journée. Comment éliminer le surplus de sel dans votre plat ? Utilisateur anonyme - 30 nov. 2010 à 14:22 Utilisateur anonyme - 4 déc. Voici … Mes favoris. Le rinçage à l’eau froide. Je fais comme Neckaev, déssalage rapide sans trempage. Vous avez eu la main lourde avec votre salière ? Rectifier une sauce trop salée en un clin d'œil, c'est possible. - Aromatisez.

Vous venez de vous apercevoir que la sauce est trop salée et vous paniquez ! Comment dessaler une morue. Re: comment dessaler une viande qui a été fumée ? Une fois cuite, placez-la sous une feuille d’aluminium ou entre deux assiettes, presque autant de temps qu’il aura fallu pour la cuire. Pour certaines personnes, une viande trop salée peut vite devenir immangeable. Il faut faire attention en la retirant: tout le sel est au fond du récipient, sous la passoire. Les tranches de morue doivent avoir la même taille.

Pour éviter tout danger, il est déconseillé de garder une viande plus de 6 jours dans son réfrigérateur.

The u_perrin941 community on Reddit. ... Enfin, videz l’eau et rincez une dernière fois les morceaux. Une croûte se forme sur la surface de la pièce de viande et emprisonne les sucs à l'intérieur. Comment rectifier un plat trop salé.

7 mars 2014 à 16h09 . (Aimablement adressé par Diane Carole Renkele)