produisent en race Charolaise, 3 en race Limousine et 2 en race Blonde d’Aquitaine. La race Blonde d’Aquitaine résulte du regroupement, en 1962, de trois rameaux de bovins blonds (Garonnais, Quercy, Blond des Pyrénées) peuplant le sud-ouest. La race Blonde d’Aquitaine présente des propriétés des carcasses et des muscles intéressantes en terme de production de viande. La Blonde d'Aquitaine produit des carcasses lourdes, musclées avec des performances d'engraissement et des valeurs commerciales élevées. De l’animal au bifteck: rendement type d’une vache allaitante (Charolaise) de 400 kg de carcasse classée U3* Race à viande de grand format, la **Blonde d’Aquitaine** est issue de la fusion des races **Garonnaise**, **Quercy** et **Blonde des Pyrénées**. La race Blonde d’Aquitaine montre un rendement à l’abattage parmi les plus élevés, soit de 65 à 70 %. Aptitude : Cette race rustique s’adapte à tous les climats, présente une bonne facilité de vêlage, se caractérise par un potentiel de croissance élevé, un excellent rendement à l’abattage et un bon rendement de viande. D'un animal départ ferme de … L'Institut de l'élevage et Interbev ont mis à jour les rendements d'abattage et de découpe des principales races bovines abattues en France.