Ingrédients (4 personnes) : 1 poulet fermier, 300 g de pommes de terre grenaille, 200 g de champignons de Paris... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur …

Recette Poulet rôti en cocotte. Poulet cocotte 'grand mère' ... Couvrir et laisser mijoter 45 minutes sur feu doux. Vider la graisse de cuisson, et faire dorer les lardons. Laisser cuire 30 min en secouant légèrement de temps en temps pour que le poulet n'attache pas. Faire dorer le poulet dans l'huile d'olive sur toutes ses face, puis le retirer et réserver. Couper les carottes en 4 dans le sens de la longueur, les oignons en quartiers. Préchauffer le four à 200°C, thermostat 6-7. Saisir le poulet sur toutes ses faces puis refermer la cocotte et réduire le feu. Mettre dans la cocotte et faire revenir 2 min; Ajouter 30cl de bouillon (fait avec les 2 1/2 cubes), le … Arroser de temps en temps avec le jus de cuisson. Étape 4 : Entre temps, faire sauter les pommes de terres pendant 25 minutes à la poêle, avec de l'huile et le reste du beurre puis saler. Étape 5 : Au bout de 45 minutes, remettre les lardons, champignons et oignons dans la cocotte. Au bout des 30 min, placer le poulet dans un plat pour le four préalablement huilé. Les retirer et les réserver. Ajoutez 1 litre du bouillon dans lequel le poulet a cuit, puis mélangez vivement. Retirez du feu et ajoutez la farine, mélangez au fouet. Remettez la casserole sur le feu et laissez cuire environ 1 min, jusqu’à ce que l’ensemble mousse légèrement. Dans une cocotte-minute, faire revenir sur tous les côtés les cuisses de poulet préalablement salées et poivrées, avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.